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Menù Autunnale
Antipasti
Vitello tonnato Piemontese, come una volta, senza maionese
20,00 €20,00 EUR
Scaloppa di fegato d'oca, cipolle fondenti, aceto di lamponi
35,00 €35,00 EUR
Insalata tiepida di polipo e patate.22,00 €22,00 EUR
Cipolla bionda cotta al forno, farcia di fonduta di gorgonzola, amaretti18,00 €18,00 EUR
Primi piatti
Tagliolini freschi, ragù bianco di coniglio, olive taggiasche e parmigiano18,00 €18,00 EUR
Tagliolini, gamberi rossi di Mazzara, limone salato, aglio, olio extra vergine, peperoncino, polvere di pomodoro
22,00 €22,00 EUR
Spaghettoni Monograno Felicetti, sarde, ricotta salata, prezzemolo, pomodoro, pinoli, peperoncino, pane grattugiato, finocchietto selvatico, curcuma, cipolla, aglio, aneto, uvetta, zafferano.
22,00 €22,00 EUR
Formazza, patata, cipolla, pancetta ossolana, pane18,00 €18,00 EUR
Secondi piatti
Guancia di vitello cotta nel vino rosso, purè di patate, riduzione di barbaresco e cacao
25,00 €25,00 EUR
Anatra alle due cotture, cavolo rosso fermentato, riduzione di soya25,00 €25,00 EUR
Controfiletto di Fassone, patate della Sila, indivia cotta35,00 €35,00 EUR
Leggera frittura di merluzzo del Norte, indivia belga alla romana25,00 €25,00 EUR
La pinsa romana
8,00 €8,00 EUR
12,00 €12,00 EUR
12,00 €12,00 EUR
12,00 €12,00 EUR
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